Vendanges 2018
« 2018 est une année exceptionnellement précoce avec un début de vendanges pour certains crus le 20 août. Exceptionnel est le mot qui peut définir cette vendange 2018 : d’abord par l’état sanitaire des raisins qui est resté parfait du début jusqu’à la fin de la vendange. Ensuite par la maturité et l’acidité des raisins qui sont restées d’un très bon niveau. Enfin cette vendange restera aussi dans nos mémoires comme exceptionnelle par la récolte qui s’avère plutôt abondante. La nature a donc été généreuse avec nous et a su allier quantité et qualité. Cette vendange nous a aussi permis de réaliser des vins rouges de très belle facture pour nos champagnes rosés et également du Rosé des Riceys. En attendant la fin des fermentations, nous pouvons espérer obtenir de très beaux vins pour réaliser les assemblages de l’ensemble de notre gamme et mettre en réserve des vins avec un beau potentiel de vieillissement. »
Michel Parisot
Chef de cave
Champagne Devaux
