D Millésimé
l'Exception 10 ANS D'ÂGE
Le caractère exclusif d’une année exceptionnelle : 2012
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Composé de Chardonnay et Pinot Noir récoltés dans les meilleures parcelles - et d’une seule vendange de qualité exceptionnelle, le champagne D Millésimé est mûri ensuite plus de 7 années afin d'exprimer toute sa complexité au nez comme au palais. Depuis sa naissance, DEVAUX n'a présenté que 8 millésimes dans la Collection D : 1996, 2000, 2002, 2005, 2006, 2008, 2009 et 2012.
Composition
Champagne brut
Composé de Pinot Noir et Chardonnay en Sélection D
Caractère
Un vin de très longue garde qui est une très belle image de la vendange 2012 : des raisins avec un très bel équilibre maturité/acidité. Le nez est discret et frais.
On retrouve des arômes de fruits secs et confits tels que les abricots et les agrumes. Ce vin présente beaucoup de complexité aromatique et révèle des notes chocolatées, de tabac blond et de torréfaction.
Une bouche tonique et une impression juteuse rappelle les agrumes, donnant une sensation de fraîcheur et de crémeux. La longueur en bouche se termine par une élégante minéralité.
Accords mets et D Millésimé
Fugu
Saint-Jacques
Risotto aux truffes
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